Als Winzer und Weinverkäufer hören wir immer wieder die Frage: "Kann Wein schlecht werden, wenn er verschlossen bzw. zu ist?" Die kurze Antwort lautet: Jein!
Man muss sich keine großen Gedanken machen, wenn man einen Wein zeitnah trinken möchte. In der Regel wird unser Wein nicht direkt schlecht und ist verschlossen auch nach sehr vielen Wochen noch genießbar. Es lohnt sich jedoch, ein paar grundlegende Lagerungstipps zu kennen, um sicherzustellen, dass man den Wein in seiner vollen Pracht genießen kann, wenn man ihn öffnet. Denn Wein kann sich geschmacklich verändern, wenn er nicht richtig gelagert wird. Aber es kommt darauf an, wie lange er gelagert wird und unter welchen Bedingungen.
I. Einleitung
II. Kann Wein schlecht werden, wenn er verschlossen bzw. zu ist?
III. Wie man Wein zuhause optimal lagert
IV. Wie man geöffneten Wein optimal lagert
V. Fazit
VI. Schlusswort
Kleiner Bonusinhalt: Lifehacks zum Weinlagern
Als Winzer haben wir viel Erfahrung in der Weinlagerung gesammelt und möchten unser Wissen mit Ihnen teilen. In diesem Artikel beantworten wir die Frage, ob Wein schlecht werden kann, wenn er verschlossen bzw. zu ist, und geben Ihnen Tipps zur optimalen Weinlagerung zuhause.
Kann Wein schlecht werden, wenn er verschlossen bzw. zu ist?
Die Haltbarkeit von Wein hängt von mehreren Faktoren ab, wie z.B. der Sorte des Weins, dem Alter, der Lagerungstemperatur und der Luftfeuchtigkeit.
Eine falsche Lagerung kann dazu führen, dass sich Bakterien und Hefen bilden, die den Geschmack des Weins negativ beeinflussen können. Auch kann der Korken des Weins undicht werden, was dazu führt, dass der Wein oxidiert und ungenießbar wird.
Allerdings kommt es darauf an, wie lange der Wein verschlossen bzw. zu ist und unter welchen Bedingungen er gelagert wird. Ein guter Qualitätswein kann problemlos mehrere Jahre gelagert werden, wenn er richtig gelagert wird. Ein schlechter Wein wird jedoch auch durch eine perfekte Lagerung nicht besser.
Als Winzer empfehlen wir Ihnen, Ihre Weine immer kühl und dunkel zu lagern, um ihre Haltbarkeit zu maximieren.
Wie man Wein zuhause optimal lagert
Wenn Sie Wein zuhause lagern möchten, sollten Sie auf einige Faktoren achten. Hier sind einige Tipps, wie Sie Ihre Weine optimal lagern können:
Lagerungstemperatur
Die Lagerungstemperatur ist einer der wichtigsten Faktoren für die Haltbarkeit von Wein. Die optimale Lagertemperatur für Wein liegt zwischen 10 und 15 Grad Celsius. Eine zu hohe Temperatur kann dazu führen, dass der Wein zu schnell altert und verdirbt. Eine zu niedrige Temperatur kann dazu führen, dass der Wein nicht richtig reift und seine Aromen nicht entfalten kann.
Luftfeuchtigkeit
Eine zu trockene Luft kann dazu führen, dass der Korken des Weins austrocknet und undicht wird, was zur Oxidation des Weins führt. Eine zu hohe Luftfeuchtigkeit kann dazu führen, dass sich Schimmel bildet und den Geschmack des Weins negativ beeinflusst. Die optimale Luftfeuchtigkeit für die Weinlagerung liegt zwischen 60 und 70 Prozent.
Licht
Wein sollte immer vor direktem Sonnenlicht und künstlichem Licht geschützt werden, da UV-Strahlen den Wein beschädigen können. Dunkelheit ist daher für die Weinlagerung am besten geeignet.
Lagerungsposition
Flaschen sollten immer liegend gelagert werden, um sicherzustellen, dass der Korken feucht bleibt und nicht austrocknet.
Lagerungsort
Der ideale Lagerungsort für Wein ist ein kühler und dunkler Ort, wie z.B. ein Keller oder eine Abstellkammer. Ein guter Wein kann jedoch auch in einem Weinkühlschrank oder einem Weinschrank gelagert werden.
Wie man geöffneten Wein optimal lagert
Wenn Sie eine Flasche Wein geöffnet haben, sollten Sie ihn so schnell wie möglich trinken, da geöffneter Wein schneller oxidiert und verdirbt. Wenn Sie den Wein jedoch nicht sofort trinken möchten, gibt es einige Möglichkeiten, wie Sie ihn länger frisch halten können:
Luftdichte Verschlüsse
Sie können den Wein in eine Flasche umfüllen und mit einem luftdichten Verschluss verschließen. Es gibt spezielle Weinverschlüsse, die den Wein vor Luft schützen und so eine längere Haltbarkeit ermöglichen.
Kühlschrank
Sie können den geöffneten Wein auch im Kühlschrank lagern, um seine Haltbarkeit zu verlängern. Dabei sollten Sie jedoch darauf achten, dass der Wein nicht zu kalt wird und vor Licht geschützt ist.
Vakuum-Pumpe
Mit einer Vakuum-Pumpe können Sie die Luft aus der Flasche ziehen und so die Haltbarkeit des Weins verlängern. Dies ist eine gute Option, wenn Sie den Wein nur für ein oder zwei Tage lagern möchten.
Fazit
Die Haltbarkeit von Wein hängt von vielen Faktoren ab, wie z.B. der Sorte, dem Alter, der Lagerungstemperatur und der Luftfeuchtigkeit. Ein guter Qualitätswein kann problemlos mehrere Jahre gelagert werden, wenn er richtig gelagert wird. Eine falsche Lagerung kann jedoch dazu führen, dass der Wein schneller nicht mehr optimal schmeckt.
Als Winzer empfehlen wir Ihnen, Ihre Weine kühl und dunkel zu lagern, um ihre Haltbarkeit zu maximieren. Wenn Sie eine Flasche Wein geöffnet haben, können Sie ihn mit luftdichten Verschlüssen, im Kühlschrank oder mit einer Vacuum-Pumpe länger frisch halten.
Wir hoffen, dass Ihnen unsere Tipps zur Weinlagerung zuhause helfen, Ihren Wein länger frisch und genießbar zu halten.
Bonusinhalt:
Lifehacks zum Weinlagern, wenn der Wein schon geöffnet ist
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Wenn Sie eine angebrochene Flasche Wein im Kühlschrank lagern, achten Sie darauf, den Wein vor direktem Sonnenlicht zu schützen. Eine Möglichkeit, dies zu tun, ist, die Flasche spontan in ein Handtuch oder eine Papiertüte zu wickeln, um sie vor Licht zu schützen.
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Legen Sie die Flasche mit der geöffneten Seite nach oben. Dadurch wird verhindert, dass der Wein mit dem Korken in Berührung kommt und der Geschmack beeinträchtigt wird. Bei Schraubverschlüssen gilt generell: Geöffnet im Stehen lagern! Früher empfahl man das auch vor dem erstmaligem Öffnen, aber das ist bei unseren Weinen mittlerweile etwas überholt! Auch liegend können Sie unsere Weine mit Schrauberschluss problemlos lagern.
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Wenn Sie nur einen kleinen Rest Wein übrig haben, füllen Sie ihn langsam in eine kleinere saubere Flasche um, damit weniger Luft in der Flasche ist. Dadurch wird der Kontakt des Weins mit Luft minimiert und die Haltbarkeit verlängert. Oder trinken Sie den kleinen Schluck aus ;-)
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Wenn Sie den Wein in einem Glas oder einer Karaffe servieren, stellen Sie sicher, dass diese sauber und trocken sind. Reste von Reinigungsmitteln oder Wasser können den Geschmack des Weins beeinträchtigen.
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Vermeiden Sie, den Wein zu schütteln oder zu rütteln, um den Kontakt mit Luft zu minimieren. Stellen Sie die Flasche stattdessen vorsichtig ab.
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Wenn Sie einen Rotwein gekühlt servieren möchten, können Sie ihn in den Kühlschrank stellen, aber achten Sie darauf, ihn vor dem Servieren rechtzeitig herauszunehmen, damit er Raumtemperatur erreicht.
